Фунчоза с грибами и овощами.

Ингридиенты: 

• Лапша (рисовая - фунчоза) — 100 г
• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы — 100 г
• Болгарский перц (красный) - 2 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Уксус (3%) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Перец красный жгучий
• Соль
• Масло растительное — 70 мл
• Кинза

Приготовление:

Фунчозу отвариваем 1 минуту в кипятке. Сливаем на дуршлаг, промываем кипятком. 
Нарезаем полукольцами лук. Нарезаем соломкой (по-корейски) огурцы, перец болгарский и морковь. Режем дольками грибы.
Тушим грибы на растительном масле до золотистой корочки, добавляем лук, подрумяниваем.
Добавляем морковь и перец, пережариваем. Выдавливаем чеснок, добавляем соевый соус, уксус, соль, горький перец, сахар.
Протушиваем смесь около 5 минут. Добавляем огурцы. Перемешиваем. Выкладываем овощно-грибную смесь на фунчозу.
Посыпаем зеленью кинзы. И сразу подаём горячим. При отсутствии рисовой лапши, можно заменить обычной.